◇演題�T
「血管内超音波法を用いた高精度動脈硬化診断支援システムの開発」

◇講師
山口大学大学院
数理複雑系科学領域
教授　内野　英治　先生

◇概要
　心筋梗塞を引き起こす原因となる心臓の冠動脈内にできたプラークの正確な組織性状を２D，３Dで医者に提示するシステムを開発中です．これにより動脈硬化診断の精度が一層向上することが期待されます．　

◇演題�U
「下関のフグの歴史と職人の技」

◇講師
株式会社酒井商店
代表取締役　酒井　一先生

◇概要
　下関とフグの歴史，フグ料理に関する職人の技，目利きなどについて老舗仲卸の立場から解説します。講演後に3F調理教室に移り，フグの捌きから皿盛り迄の一連の技を披露します。